Bezglutenska torta s lješnjacima i bademima je ujedno i moja prva bezglutenska torta na blogu. 🙂 Iako osobno nemam problema s namirnicama koje sadrže gluten, znam da ima sve više onih kojima gluten predstavlja veliki problem pa sam tako odlučila objaviti i nešto zdraviji recept za tortu na svom blogu.
Bezglutensko ne znači automatski ne-ukusno! 🙂 Torta je jakooo fina. Mislim da ću češće raditi bezglutenske recepte kako bi svatko mogao naći ponešto za sebe na blogu.
Ova bezglutenska torta s lješnjacima i bademima ne samo da je fina, nego i se i prilično jednostavno i brzo priprema. Za 40-ak minuta je torta već u frižideru. 🙂 Dobar tek!
Bezglutenska torta s lješnjacima i bademima
2017-10-29 10:19:36
Isprintaj
Sastojci
- 7 bjelanjaka
- 350 g šećera
- 3 vanilin šećer
- 75 g mljevenih badema
- 75 g mljevenih lješnjaka
- 125 g cijelih lješnjaka
- 120 g maslaca
- žlica šećera u prahu
Priprema
- Cijele lješnjake prepržite u tavi i očistite ljusku, zatim ih sitno isjeckajte. Možete ostaviti i nekoliko polovica.
Biskvit
- Od četiri bjelanjka i 150 grama šećera izradite čvrsti snijeg.
- Dodajte mljevene bademe i lješnjake te ručno umiješajte.
- Smjesu podijelite na dva dijela i ispecite sva biskvita promjera 20 cm.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 C dvadesetak minuta. Ako imate dva kalupa možete peći dva biskvita odjednom. 🙂
Krema
- Isjeckane lješnjake pomiješajte sa 120 g šećera i 3 žlice vode. Stavite u neprianjajuću tavu i karamelizirajte.
- Karamelizirane lješnjake rasporedite po papiru za pečenje i ostavite da se ohladi.
- 80 grama šećera i jedan vanilin šećer zakuhajte s 4 žlice vode.
- Tri bjelanjka mutite sa žlicom šećera dok ne dobijete čvrsti snijeg.
- U čvrsti snijeg postepeno dodajite sirup od šećera i vode. Miksajte minutu-dvije.
- Maslac pjenasto umutite s dva vanilin šećera.
- U maslac i šećer dodajte snijeg od bjelanjka te dobro sjedinite.
- Ručno umiješajte usitnjene karamelizirane lješnjake.
- Jedan biskvit ostavite u kalupu, na njega rasporedite kremu i poravnajte. Na kremu stavite drugi biskvit i ostavite najmanje tri sata u frižideru da se stisne.
- Kad se kolač stisnuo pažljivo prođite tankim nožem uz rub kalupa kako biste tortu lakše odvojili.
- Gotovu bezglutensku tortu s lješnjacima i bademima pospite žlicom šećera u prahu i mljevenim lješnjacima (po želji).
Dodatno
- u kremu možete dodati i žličicu-dvije čokoladnog likera. 😉
Bake a piece of cake http://bakeapieceofcake.com/