Već dugo nisam objavila neki recept, ali to ne znači da nisam provodila puno vremena u kuhinji i pekla. 🙂 Bila sam okupirana pripremom i “vježbanjem” izrade različitih pralina (recepti uskoro na blogu), a sad sam već naveliko u pripremi Božićnih keksića.
Svake godine pečem po 15 različitih vrsta – jednostavno ne mogu odoljeti. Veseli me šarenilo blagdanskog stola. A to je nekako već i postala obiteljska tradicija. Bez brige ne pojedemo ih sve sami – rado ih podijelimo s obitelji, susjedima i prijateljima. 
Ja sam ove godine odlučila svima pokloniti uglavnom ručno rađene, a opet korisne poklone. Uz to će se za svakoga naći i kutija domaćih keksa. Za mene nema veće sreće – raditi ono što volim i još k tome nekoga razveseliti.
Prva tura keksića će već ovaj tjedan biti dostavljena. Jučer doslovno nisam gasila pećnicu, a među prvima su se našli keksići s bademima i marmeladom.
- 300 g brašna
- 100 g badema
- 150 g šećera u prahu
- prstohvat soli
- 1 vanilin šećer
- korica pola limuna
- 200 g maslaca
- 1 jaje
- 200 g marmelade po želji
- Šećer u prahu za posipanje
- Brašno prosijte. Dodajte bademe, šećer, sol, vanilin šećer, koricu limuna, jedno jaje i maslac.
- Sve dobro sjedinite i napravite tijesto.
- Od tijesta formirajte kuglu, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite dva sata u hladnjaku.
- Pećnicu zagrijte na 180 C.
- Tijesto nakon dva sata razvaljajte na otprilike 3-4 mm debljine. Kalupom izrežite oblike po želji. Svaki drugi keksić dodatno izdubite u sredini nekim manjim oblikom.
- Keksiće poredajte na papir za pečenje i pecite 10 do 12 minuta.
- Marmeladu lagano zagrijte i dobro izmiješajte.
- Svaki keks premažite žličicom marmelade i poklopite polovicom koja je u sredini izdubljena.
- Na kraju pospite šećerom u prahu.