Uskrs nam kuca na vrata pa je pravo vrijeme za brze, ali i fine uskršnje recepte. Ovaj kuglof s jabukama po receptu moje mame je idealan ne samo za Uskrs nego i za bilo koji blagdan i bilo koje godišnje doba (jabuke su nam srećom dostupne cijele godine). 🙂
Riječ je o još jednom u nizu obiteljskih recepata koji se prenose s koljena na koljeno. Redovito ga prave moja mama i sestra pa tako i ja. Ovo je ujedno i prvi recept po kojem sam radila kuglof – vjerojatno mi je i zbog toga drag.
Recept za kuglof s jabukama sam dosta davno prepisala iz stare mamine bilježnice s receptima, a obično ga pravim kad imam viška jabuka ili da budem iskrena kad mi duže stoje u zdjeli i nitko ih više ne želi jesti. 🙂 Brzo se priprema, sočan je i nakon dan-dva i svima se sviđa.
Ja si ne mogu zamisliti Uskrs bez bez kuglofa tako da mi se ovo uskršnje vrijeme činilo idealnim za objaviti ovaj recept. Nadam se da će se i vama svidjeti. 🙂
- 2 jaja
- 250 g šećera
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 200 ml ulja
- 150 ml mineralne vode
- 2 izribane jabuke
- 350 g brašna
- 4 žlice kakaa
- Jaja pjenasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom.
- Dodati ulje i mineralnu te sve dobro sjediniti.
- Umiješati brašno i prašak za pecivo te mutiti dok ne nastane potpuno glatka smjesa.
- Jabuke oguliti i izribati te dodati u smjesu.
- Kaup za kuglof premazati maslacem i pobrašniti te izliti polovicu smjese.
- U drugu polovicu dodati četiri žlice kaka, dobro izmiješati te izliti u kalup.
- Sve dobro izmiješati kako bismo dobili izgled mramornog kolača.
- Kuglof pecite otprilike sat vremena na 180°C. Kuglof je pečen kada ubodena čačkalica izađe potpuno suha.
- Ohladite i ukrasite po želji.