Ne poznajem osobu koja ne voli Linzer kekse koji potječu od svjetski poznate i jedne od najstarijih torti na svijetu – Linzer torte. :). Kod nas su uvijek drag gost na blagdanskom stolu i uvijek očaraju i stare i mlade. Tako sam ove godine odlučila isprobati i recept za Linzer kekse s bademima i makom. 🙂
Bilo da radite okrugle linzer kekse sa šupljinom u obliku kruga, srca, zvijezda ili klasične linzer oči ovi će keksi uvijek mamiti pažnju – prvo izgledom, a potom i okusom. Najbolji su kad odstoje nekoliko dana tako da preporučujem da ih napravite nekoliko dana prije Božića. Tako ćete dobiti prhke i jednostavno savršene kekse.
Ovisno o vašem najdražem okusu, gotove linzer keksiće s bademom i makom možete puniti crvenom ili pak nekom drugom marmeladom. Ja obično koristim marmeladu od maline, šumskog voća i marelice. Svaka ima drugačiju boju. 🙂
- 225 g brašna
- 200 g šećera
- 150 g mljevenih badema
- 50 g mljevenog maka
- 200 g maslaca sobne temperature
- 1 jaje
- 1 žumanjak
- 1 žličica cimeta
- 200 g marmelade po želji
- šećer u prahu za posipanje
- Brašno, šećer, mljevene bademe i mak, maslac sobne temperature, jaje, žumanjak i cimet stavite u posudu i izradite glatko tijesto.
- Oblikujte kuglu i stavite u frižider da tijesto odmara barem dva sata.
- Pećnicu zagrijte na 180 C.
- Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na otprilike 3 mm debljine i kalupima režite željene oblike.
- Ako nemate kalupe za Linzer kekse možete koristiti bilo koje okrugle kalupe i s manjim kalupima izrezati zvijezdu, krug, srce... u sredini.
- Kekse redajte na papir za pečenje i pecite 8 do 10 minuta (ovisi o pećnici) na 180 C.
- Kekse premažite marmeladom po želji preklopite izdubljenom polovicom.
- Pospite šećerom u prahu i uživajte. 🙂