Mafini s ribizlima
Opet sam dobila porciju ribizla – dio sam pojela, a dio iskoristila za ove brze i fine mafine. Recept za mafine s ribizlima je toliko jednostavan da ne može ne uspjeti. Sjetila sam se svojih početaka u kuhinji kad mi nije baš uvijek išlo od ruke tako da sam odlučila pripremiti jedan recept za početnike.
Doslovno sve sastojke stavite odjednom u posudu i kratko umutite. Kad se sastojci sjedine i smjesa postane glatka umiješate ribizle (ili drugo voće po želji) i stavite peći. To bi bila sva mudrost ovih mafina. 😉
Nemojte misliti da ako se brzo pripremaju automatski znači da nisu fini. Ne-ne, sočni su i ukusni. Uostalom zašto se ne biste uvjerili i sami. Za 5 minuta ste gotovi s pripremom. 😉 Ok, treba čekati još da se ispeku, ali dok vi sve pospremite i mafini su pečeni.
Mafini s ribizlima
- 250 g brašna
- 6 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 žlica sode bikarbone
- 150 ml mlijeka
- 150 ml tekućeg vrhnja za šlag
- 70 ml ulja
- 1 jaje
- 250 g ribizla
- Brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i sodu bikarbonu stavite u posudu i pomiješajte.
- Dodajte mlijeko, vrhnje za šlag, ulje i jedno jaje i izmiksajte.
- Miješajte toliko dugo dok ne dobijete glatku smjesu.
- Na kraju ručno umiješajte 150 g ribizla (ili drugo voće po želji).
- Rasporedite smjesu u košarice za mafine (od ove smjese možete dobiti 15-ak mafina) i svaki mafin pospite s preostalim ribizlom.
- Pećicu zagrijte na 180 C i pecite mafine otprilike pola sata.
- Mafini su pečeni kad ubodena čačkalica izađe suha.