Jako volim nedjeljna jutra. Pogotovo ako započnu uz kavu i nešto ovako fino kao što su muffini s jabukama. Dok je za mene subota prilično kaotičan dan (kupovina, pranje, čišćenje, peglanje…) nedjelja simbolizira mir, odmor, druženje s najdražima.
Ovo je baš jedna takva nedjelja. Započeli smo je “doručkom za dvoje”, što bi u ovome slučaju podrazumijevalo nas dvoje, kavicu, muffine s jabukama i planiranje ostatka ovog divnog dana.
Odmah ću vam otkriti tajnu ovih muffina – osim što su savršenog okusa (a nekako me podsjećaju i na pitu os jabuka po receptu moje mame) jako brzo se i pripremaju. Uvijek sam za recepte koji ne zahtijevaju trodnevne pripreme. 🙂
Sve sastojke stavite u posudu, kratko izmiksate i dodate jabuke. Još vam treba nekih 5 minuta za pripremu posipa i muffini su spremni za pečenje.
- 400 g jabuka
- žličica cimeta
- 250 g brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 125 g maslaca/margarina
- 4 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 jaja
- 120 ml mlijeka
- 100 g brašna
- 2 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
- 70 g maslaca/margarina
- pola žličice cimeta
- Jabuke ogulite i izrežite na sitne kockice. Ako želite možete ih i izribati (ja sam radila obje verzije i jednako su fini - pitanje je što vam je draže.) 🙂
- Jabuke pospite žličicom cimeta i promiješajte.
- Brašno pomiješajte s praškom za pecivo. Dodajte šećer, vanilin šećer, maslac (usitnjen na kockice), jaja i mlijeko. Kratko miksajte dok ne dobijete gustu i jednoličnu smjesu.
- Dodajte usitnjene jabuke i promiješajte.
- Pećnicu zagrijte na 180°C. Pripremite papirne košarice za muffine i žlicom punite skoro do vrha.
- Sve sastojke stavite u jednu posudu te izradite rukom kao prhko tijesto. Možete koristiti i mikser.
- Pripremljeno tijesto prstima izmrvite na muffine.
- Pecite 30 minuta na 180°C. Dobro ohladite i po želji pospite šećerom u prahu.
- P.S.
- Ja sam radila muffine s jabukama čak i s prethodno dinstanim jabukama i bili su jednako fini. Najprije bih stavila hrpicu tijesta pa u sredinu hrpicu dinstanih jabuka još jedan sloj tijesta i na kraju hrskavi posip. Ako vam kad ostane dinstanih jabuka koje ste koristili za drugi kolač svakako isprobajte. 🙂