Tiramisu torta Charlotta je samo još jedna od verzija tiramisu na blogu. Tko bi rekao! Za one koji ne znaju tiramisu mi nikad nije bio prvi izbor kad su kolači/torte u pitanju, a sad evo već četvrti tiramisu recept na blogu. 🙂
Da budem preciznija nije da uopće ne volim tiramisu, ali verzija koja uključuje jako natopljene piškote i kremu nije za mene. Zato se cijelo vrijeme igram i eksperimentiram s inačicama koje uključuju biskvit i evo ovaj put i piškote. U moju obranu – piškote koje okružuju tortu nisu natopljene, a ni one u sredini nisam pustila da upiju svu kavu. 🙂
Ovu sam tiramisu tortu radila za svoju dragu prijateljicu jer ona jako voli tiramisu. Budući da je već jela “običnu” tiramisu tortu, ovaj sam put odlučila napraviti ipak nešto drugačiju verziju. Krema je skoro ista, biskvit nešto drugačiji i u ovoj verziji sam uključila i piškote. 🙂
- 4 jaja
- 4 žlice šećera
- 2 vanilin šećera
- 75 g brašna
- 1 vrećica pudinga od čokolade
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 300 ml kave
- 80 ml mlijeka
- 1 žlica šećera
- 3 jaja
- 300 g mascarponea
- 80 g šećera u prahu
- 50 ml vrhnja za šlag
- 20 ml ruma
- 400 g piškota
- 50 g kakaa
- Pećnicu zagrijte na 180C.
- Jaja mutite sa šećerom i 2 vanilin šećera dok ne dobijete gustu smjesu.
- Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i pudingom od čokolade, a zatim dodajte u posudu u kojoj ste mutili jaja i šećer. Dobro sjedinite.
- Smjesu za biskvit izlijte u kalup od 26 cm (premazan maslacem i pobrašnjen ili prekriven i obložen papirom za pečenje).
- Pecite otprilike pola sata na 180 C.
- Pečen biskvit ostavite da se ohladi.
- U 150 ml kave dodajte žlicu šećera i 30 ml hladnog mlijeka, promiješajte i prelijte po biskvitu.
- Odvojite žumanjke i bjelanjke. Od bjelanjka izradite čvrsti snijeg i ostavite po strani.
- Žumanjke mutite s 40 grama šećera dok ne dobijete gustu smjesu. Dodajte mascarpone i sjedinite.
- Vrhnje za šlag izradite te dodajte u kremu. Umiješajte i 30 ml ruma (ili likera od kave - nije nužno, ali po meni daje puno bolji okus).
- Na kraju ručno i laganim pokretima umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
- Obruč za torte stavite oko biskvita i uspravno redajte piškote oko biskvita jednu do druge.
- Biskvit premažite polovicom kreme.
- Na kremu stavite jedan red piškota umočenih u preostalu kavu i mlijeko.
- Preko piškota stavite još jedan sloj kreme. Pospite kakaom i ostavite da se torta stisne.
- Kad budete micali kalup piškote bi trebale "čvrsto" stajati uz biskvit. Ako primijetite da bi piškote mogle popadati iskoristite ukrasnu vrpcu i lagano ih stegnite mašnicom.
- Dobar tek. 🙂