Tiramisu torta
Već sam pisala kako nisam neki ljubitelj Tiramisu, barem ne onog klasičnog. 🙂 Tiramisu torta i tiramisu keksi spadaju već u posve drugu kategoriju. Iako moram priznati – jedini klasični tiramisu koji mi je fin je od jedne poznanice, Talijanke. Kod nje sam i jela prvi put Tiramisu tortu, a ovo je moja izvedba. 🙂
Sigurno se pitate u čemu je razlika!? Za ovu tiramisu tortu se ne koriste piškote nego se peče biskvit, a u klasičnu tiramisu kremu ide i malo talijanskog likera (sambuca). Isprobajte i uvjerite se sami da je jako fino. 😉
Tiramisu torta
Tiramisu torta
2017-07-06 14:26:57
Isprintaj
Sastojci
Biskvit
- 4 jaja
- 4 žlice šećera
- 2 vanilin šećera
- 75 g brašna
- 40 g škrobnog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 3 žlice kakaa
- prstohvat soli
- 300 ml kave
- 50 ml mlijeka
- 1 žlica šećera
Krema
- 3 jaja
- 300 g mascarponea
- 80 g šećera u prahu
- 50 ml vrhnja za šlag
- 30 ml Sambuce
- 50 g kakaa
Priprema
Biskvit
- Odvojite žumanjke i bjelanjke. Žumanjke mutite s 2 žlice šećera i 2 vanilin šećera.
- Brašno pomiješajte sa škrobnim brašnom, praškom za pecivo i kakaom, a zatim prosijte u posudu u kojoj ste mutili žumanjke i šećer. Dobro sjedinite.
- Od bjelanjaka, prstohvata soli i dvije žlice šećera izradite čvrsti snijeg.
- Snijeg od bjelanjaka spojite s kremom od žumanjaka, miješajte na najnižoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu.
- Smjesu za biskvit izlijte u kalup (premazan maslacem i pobrašnjen ili prekriven i obložen papirom za pečenje).
- Pecite otprilike pola sata na 180 C.
- Pečen biskvit ostavite da se ohladi i kad je potpuno hladan prerežite na dva dijela.
- U 300 ml kave dodajte žlicu šećera i 50 ml hladnog mlijeka. S otprilike polovicom tekućine natopite polovicu biskvita, a s drugim dijelom drugu.
Krema
- Odvojite žumanjke i bjelanjke. Od bjelanjka izradite čvrsti snijeg i ostavite po strani.
- Žumanjke mutite s 40 grama šećera dok ne dobijete gustu smjesu. Dodajte mascarpone i sjedinite.
- Vrhnje za šlag izradite te dodajte u kremu. Umiješajte i 30 ml talijanskog likera Sambuce (nije nužno, ali po meni daje puno bolji okus). 🙂
- Na kraju ručno i laganim pokretima umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
- Polovicu (natopljenog) biskvita vratite u kalup, premažite ga s pola tiramisu kreme, stavite drugi biskvit i premažite kremom.
- Na tortu prosijte 50 grama kakaa.
Bake a piece of cake http://bakeapieceofcake.com/