Recept za tortu od mascarponea s malinamas sam preuzela s bloga likechocolate.net. Recept mi je već na prvu izgledao jako primamljivo da sam ga odmah odlučila isprobati.
Svi već znate da mi je drugo ime malina pa sam umjesto šumskog voća (kao u originalnom receptu) koristila maline. 🙂
Kad je o ovoj torti riječ – slika govori više od 1000 riječi. Torta je jakooo fina – morate je i vi isprobati. 🙂
Dodatna je razlika što ja tortu nisam premazala kremom, nego sam ju premazala ganacheom od bijele čokolade i prelila tzv. staklenom glazurom. Kremu sam podijela na dva dijela i prva dva biskvita nešto obilnije premazala, a vama prenosim recept za tortu u originalu.
Torta od mascarponea s malinama po receptu like chocolate
2017-05-24 06:37:24
Sastojci odgovaraju za tortu promjera 20-22 cm.
Isprintaj
Sastojci
Biskvit
- 250 ml mlijeka + 1 žlica soka limuna
- 4 jaja
- 300 g šećera
- 180 g omekšalog maslaca
- 300 g mekog brašna
- prstohvat soli
- 120 g mljevenih badema
- 2 žličice praška za pecivo
Krema
- 500 g mascarponea
- 500 ml vrhnja za šlag
- korica jednog limuna
- 200 g šećera u prahu
- 1 žlica ekstrakta vanilije
Voćni sloj
- 400 g malina ili šumskog voća
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- sok 1/2 limuna
- 150 g šećera
- 2 žlice škrobnog brašna
Priprema
- Pećnicu zagrijte na 180°C. Kalup premažite maslacem, a donji sloj obložite papirom za pečenje.
- Mlijeko i limun pomiješajte i pustite da odstoji 5 minuta.
- Jaja i šećer izmiksajte dok se smjesa ne udvostruči, postane gušća i blijeda. Dodajte omekšali maslac i opet izmiksajte.
- Brašno, sol, prašak i bademe pomiješajte pa prosijte u smjesu od jaja. Dodajte i mlijeko s limunom i sve zajedno kratko izmiksajte, dok se sve ne poveže.
- Prelijte u kalup, poravnajte površinu i pecite oko 45 min tj. dok čačkalica koju ste uboli u sredinu ne izađe van čista.
- Ohladite biskvit u kalupu, zatim ga pažljivo izvadite i prerežite biskvit na tri dijela.
Voćni sloj
- Pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri dok maline ne omekšaju i dok ne dobijete pudingastu smjesu.
- Prekrijte prozirnom folijom (tako da dodiruje voće) i ohladite.
Krema
- Umutite vrhnje za šlag (neka vrhnje bude hladno prije uporabe).
- Mascarpone pomiješajte sa ostalim sastojcima i kratko izmiksajte, a zatim dodajte vrhnje i sve sjedinite. Ohladite prije korištenja.
- Premažite prvi biskvit polovicom voća i trećinom kreme. Oko biskvita stavite obruč kalupa, a zatim stavite drugi biskvit, drugu polovicu malina i trećinu kreme.
- Na kraju stavite treći biskvit i sve zajedno ohladite najmanje sat vremena.
- Tortu izvadite iz hladnjaka, skinite obruč i cijelu tortu premažite preostalom kremom.
- Ili ukrasite po želji.
Bake a piece of cake http://bakeapieceofcake.com/