Ova uskršnja pletenica u premekanom i odličnom tijestu skriva tri različita punjenja – s makom, lješnjacima i Nutellom i s malinama. Savršeno pristaje uz Uskršnji doručak, jednako tako uz ručak, a i onako za između obroka. 🙂
Pletenicu možeze puniti po želji ili jednostavno koristeći sastojke koje trenutno imate kod kuće. Kod nas je uskršnja pletenica s tri različita punjenja skoro pa uvijek iznenađenje. Znam koristiti marmeladu, čokoladu, višnje, borovnice, jabuke, grožđice, puding ili kombinaciju svih ovih sastojaka. Bez obzira na kombinaciju punjenja svaki put ispadne savršeno i jako ukusno. I da, ne pripremam je samo i isključivo za Uskrs. 🙂
Sjećam se kako sam uvijek strahovala od pripreme dizanih tijesta, uvijek sam mislila da mi iz ovog ili onog razloga neće uspjeti. Sad mi je pravi gušt pripremati ovakvo nešto. Često znam pripremiti tijesto navečer i ostaviti ga preko noći da se diže. Ujutro je pletenica brzo spremna za pečenje, cijela kuća miriše po svježe pečenom tijestu i jako brzo možete uživati u kombinaciji tri različita okusa. 🙂
- 700 g brašna
- 1 suhi kvasac
- pola praška za pecivo
- 3 jaja
- 125 g šećera
- 1 vanilin šećer
- ribana korica jednog limuna
- 100 maslaca
- 2 žlice ulja
- 325 ml mlijeka
- 80 ml vrhnja za šlag
- 2 žlice šećera
- 70 g maka
- 3 žlice marmelade od malina
- 1 žlica šećera
- 125 g malina
- 4 žlice Nutelle
- 90 g lješnjaka
- U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i šećer. Dodajte dva jaja i dvije žlice ulja.
- Mlijeko zagrijte tek toliko da bude mlako. U 125 ml mlakog mlijeka dodajte izmrvljen svježi kvasac, žličicu šećera i žličicu brašna. Promiješajte i ostavite da se diže.
- Maslac otopite i s ostalim mlijekom dodajte u brašno. Lagano promiješajte sve sastojke. Dodajte uzdignuti kvasac i zamijesite glatko tijesto. Ostavite tijesto da diže 45 minuta do sat vremena.
- 80 ml vrhnja za šlag zakuhajte s dvije žlice šećera. Dodajte 70 g mljevenog mak, promiješajte i ostavite da se hladi.
- Ako koristite zamrznute maline, najprije ih odmrznite i možete ih odmah izmiješati s 3 žlice marmelade od malina i žlicom šećera. Ako koristite svježe maline dovoljno ih je oprati i posuti žlicom šećera.
- Za punjenje s Nutellom i lješnjacima možete koristiti mljevene i sjeckane lješnjake ili ih pomiješati.
- Uzdignuto tijesto premijesite, podijelite na tri dijela i razvaljajte tri pravokutnika. Ako želite dvije manje pletenice možete podijeliti na šest dijelova.
- Jedan pravokutnik premažite nadjevom od maka i zarolajte. Drugi pravokutnik premažite marmeladom od malina i pospite svježim malinama, a treći premažite Nutellom i pospite mljevenim i/ili sjeckanim lješnjacima te zarolajte.
- Od tri mini štrudlice oblikujte pletenicu i stavite je u tepsiju obloženu papirom za pečenje, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže još 20 do 25 minuta.
- Jaje umutite i njime premažite pletenicu spremnu za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C otprilike 35 do 40 minuta.
- Po želji pospite šećerom u prahu.