Tart od limuna i limete Jamie Olivera nas je oduševio jer je jako osvježavajući te brz i jednostavan za napraviti. Inspirirana spomenutim tartom, ali i Tiramisu tortom (iako nije klasična) došla sam na ideju napraviti brzi i osvježavajući desert s limetom koji se ni ne peče.
Krema je po sastavu skoro pa identična kao za tiramisu, samo što sam osim maskarponea koristila i svježi krem sir i sve to obogatila osvježavajućim okusom limete. Piškote nisam umakala u kavu, već u liker od jaja i mlijeko. Jako volim liker od jaja pa sam odabrala njega, a vi se možete odlučiti i za vaš najdraži liker.
Rijetko tko (osim nas nekoliko entuzijasta :)) rado pali pećnicu po ovim ljetnim vrućinama tako da je ovaj desert idealan za sunčane dane – što zbog pripreme, što zbog okusa i svježine.
- 2 jaja
- 4 žlice šećera
- 2 vanilin šećera
- 200 g Mascarponea
- 200 g svježeg krem sira
- 2 manje limete
- 15-ak piškota
- 100 ml likera od jaja (ili drugi liker po želji)
- 50 ml mlijeka
- Žumanjke odvojite od bjelanjaka.
- U posudu s bjelanjcima dodajte dvije žlice šećera i jedan vanilin šećer te izradite čvrsti snijeg.
- Preostali šećer i vanilin šećer pjenasto umutite sa žumanjcima.
- Koricu limete izribajte (po želji jedan dio ostavite za dekoraciju), a zatim iscijedite sok. Oboje dodajte umućenim žumanjcima.
- Umiješajte i mascarpone i krem sir te dobro sjedinite.
- Na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano miješajte dok ne dobijete glatku kremu.
- Liker od jaja pomiješajte s mlijekom i u to umočite piškote.
- Najprije prekrijte dno čašice piškotama, a zatim stavite jedan sloj kreme. Ponovite postupak.
- Desert ukrasite po želji.