Sve do prije dvije godine sam samo dva do tri puta u životu napravila čupavce. Mislim da je to uvijek bilo po drugom receptu s interneta.
Onda me prije dvije godine nazvala prijateljica i pitala mogu li joj za jednu prigodu napraviti čupavce. Rekla sam da nema problema, ali me onda pomalo uhvatila panika – što ako ne uspiju i ne budu baš dobri!? Jer to uvijek tako bude – kad trebaju biti najbolji, ispadnu najgori. 🙂
Obično u takvim situacijama imam jednog jockera, svoju mamu, koja mi je dala najbrži recept za najbolje čupavce ikad. Od tad sam ih pravila toliko često da su mi u jednom trenutku i dosadili. Ali ne i zauvijek. 🙂
Moram napomenuti da su mi po ovom maminom receptu čupavci uvijek savršeno ispali. Toliko su mekani, spužvasti i sočni da su i nakon tri dana kao friško napravljeni.
Ne morate odvojeno mutiti bjelanjke i žumanjke, a cijela mudrost recepta je u tome da na jedno jaje idu po 4 žlice šećera, brašna, mlijeka i ulja te malo praška za pecivo. Ja obično pečem biskvit u plehu koji sam dobila uz pećnicu i mutim 7 jaja s 28 žlica šećera, brašna, mlijeka i ulja te jednim praškom za pecivo.
Jako je važno mutiti jaja i šećer nekih 5 do 10 minuta, odnosno sve dok ne dobijete potpuno jednoličnu, gustu smjesu. Nakon toga dodate ostale sastojke i možete ubaciti u pećnicu. 🙂
- 7 jaja
- 28 žlica šećera
- 28 žlica ulja
- 28 žlica mlijeka
- 28 žlica brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1/2 l mlijeka
- 200 g čokolade za kuhanje
- 300 g kokos brašna
- Mutite jaja i šećer sve dok ne dobijete gustu, jednoličnu smjesu.
- Dodajte ulje i lagano miješajte, a zatim dodajte mlijeko.
- Na kraju umiješajte brašno i prašak za pecivo.
- Izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 20 do 25 minuta na 200 °C dok biskvit ne naraste i blago porumeni.
- Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen i ostavite ga da se ohladi.
- Kad se biskvit skoro ohladio otopite 200 g čokolade u pola litra mlijeka i pustite da zakuha.
- Ostavite da se hladi, a biskvit izrežite na kocke.
- Svaku kocku umočite u čokoladni fil, a zatim uvaljajte u kokos brašno.