Rolada s puslicama i malinama je nastala kao rođendanski poklon. Točnije dok sam radila liker od jaja sam došla na ideju iskoristiti bjelanjke za izradu puslica koje uvijek dobro dođu kao dekoracija, a i kao povremeni slatki zalogaji. Isti smo dan išli na rođendan pa sam odlučila napraviti roladu s malinama kao dio poklona.
Prvotna je ideja bila roladu samo ukrasiti puslicama, ali je veći dio završio u samoj roladi i tako eto novog recepta na blogu – rolada s puslicama i malinama. 🙂 Znam da će neki reći zašto pobogu opet maline, ali razloga je jako puno. Između ostalog meni su maline (što i vrapci na grani znaju) najdraže i sve s malinama ima savršen okus što je meni sasvim dovoljan razlog.
No vratimo se mi receptu. 🙂 Za biskvit sam uzela osnovni recept za roladu Sanje Mijac s bloga Domaćica. Nisam htjela opet raditi po istom receptu koji uvijek koristim, a opet sam htjela nešto ukusno i provjereno pa sam zavirila na Sanjin blog.
U frižideru sam imala i nešto mascarponea pa je tako nastala i krema, a puslice su se našle u pravo vrijeme i na pravom mjestu pa su skupa s malinama upotpunile i izgled, a i okus ove rolade. Isprobajte i nećete se pokajati. 🙂
- 6 jaja
- 8 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- 6 žlica glatkog brašna
- Pola praška za pecivo
- 2 žlice vode
- 1 žlica ulja
- 250 g mascarponea
- 200 ml vrhnja za šlag
- 2 žlice šećera
- sok jednog limuna
- 3 žlice pekmeza od malina
- 100 g puslica
- 150 g svježih malina
- Pećnicu zagrijte na 200C.
- Tepsiju od pećnice obložite papirom za pečenje.
- Žumanjke odvojite od bjelanjaka. Žumanjke miksajte sa šećerom i vanilin šećerom dok ne pobijele, zatim im dodajte brašno i prašak za pecivo, kratko izmiksajte, pa im dodajte vodu i ulje, opet izmiksajte.
- Bjelanjke posebno izmiksajte u čvrsti snijeg te ih laganim kružnim pokretima špatulom umiješajte u smjesu žumanjaka.
- Smjesu izlijte u tepsiju, lagano poravnajte i stavite u pećnicu da se peče oko 12 minuta, najbolje da nakon 12 minute provjerite s čačkalicom, ako izađe suha gotovo je. Ako nije, ostavite još minutu-dvije u pećnici.
- Roladu zamotajte s papirom za pečenje pa ostavite da se prohladi i preuzme taj oblik.
- Prohlađenu roladu odvojite od masnog papira i premažite je marmeladom od malina.
- Od vrhnja izradite čvrsti šlag, dodajte mascarpone, šećer i limunov sok te kratko miksajte dok ne sastojci ne sjedine.
- S otprilike 2/3 kreme premažite biskvit (preko marmelade od malina).
- Od 100 g puslica nekoliko komada odvojite za ukrašavanje, a preostale puslice rasporedite po kremi kao i svježe maline te ponovno zamotajte roladu.
- Ukrasite je s preostalom kremom, puslicama te nekoliko svježih malina.
- Dobar tek. 🙂