Danas na tanjuru i na blogu tart sa sirom i, ni više ni manje, nego s malinama. Jer svijetu treba dodat malo boje… 😉
Čim prođe Božić, točnije Sveta tri kralja ja već razmišljam o šarenilu, proljeću i cvijeću. I velikom žutom suncu koje sve to obasjava. 🙂 Iako sam rođena ljeti, ja sam nekako dijete proljeća – za mene je to najljepše godišnje doba.
Tako već sada počinjem unositi što više šarenila i veselih boja u stan pa i u kuhinju. Za današnju popodnevnu kavu s prijateljima sam odlučila pripremila ovaj tart sa sirom i malinama koji sam ukrasila listićima mente.
Ne samo da lijepo izgleda, nego je i savršenog okusa. Osvježavajuć je, presladak je samo izgledom, dok je okusom baš taman. 🙂 Sok i korica limuna mu daju posebnu notu, a maline k’o maline poprave i najtmurniji dan. 
- 3 žumanjka
- 120 g maslaca ili margarina
- 225 brašna
- 80 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 3 bjelanjka
- 80 g šećera
- 2 vanilin šećera
- korica i sok jednog limuna
- 250 g mascarponea
- 150 g sira za mazanje
- 1 vrečica želatine
- 300 g malina
- 3 žlice gustina
- 3 žlice vode
- U jednu posudu stavite brašno, šećer i vanilin šećer te sitno isjeckani maslac. Dodajte tri žumanjka i izradite tijesto.
- Mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.
- Oblikujte kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
- Zagrijte pećnicu na 180ºC.
- Tijesto razvaljajte na otprilike 3 mm debljine.
- Stavite u kalup (26 do 28 cm) i oblikujte rubove. Izbockajte tijesto vilicom.
- Na tijesto stavite papir za pečenje na koji je potrebno staviti grah ili slanutak, koji će pomoći da se tijesto ne digne tijekom pečenja.
- Pecite s "utegom" 10 minuta, a potom maknite papir s grahom i stavite peći još 10 minuta.
- Ostavite da se potpuno ohladi i u međuvremenu pripremite kremu.
- Maline izgnječite vilicom te stavite u jednu posudu i lagano zagrijte s dvije žlice vode.
- Tri žlice gustina otopite u tri žlice vode i dodajte malinama. Miješajte dok se ne zgusne, a potom ostavite da se hladi.
- Bjelanjke tucite u čvrsti snijeg s 80 g šećera.
- U umućene bjelanjke dodajte mascarpone i sir za mazanje, koricu i sok jednog limuna te vanilin šećer. Sve dobro sjedinite.
- Želatinu pripremite prema uputi na vrećici i 2 žlice smjese otopite na laganoj temperaturi sa želatinom (ili kupite kao ja instant želatinu fix i samo je dodajte u smjesu :)).
- Sve skupa pomiješate i izlijete na tijesto.
- Žličicom dodajite ispirirane maline kao na slici ili ukrasite po želji.